日式料理推薦 秋刀魚卷、玉子蒸、綜合天婦羅、海鱺卷麩味噌吸、幸和殿甜品



 今天要特別來跟大家介紹你不知道的神秘料理 - 幸和殿手作料理,最先登場是秋刀魚捲。這樣的魚類餐點是日式料理中很經典的一道美食。幸和殿的日式手作料理,以慢工、細工出名的,因此在秋刀卷可是用了很多功夫的。以下圖片來自 麥仔攝影手札


大家都知道台灣的秋刀魚品質很細緻,特別是當季時肉質肥美,咬下去的瞬間彷彿都湯汁溢出。加上我們家師傅的細緻刀工和魚刺處理,完整的內臟剔除讓這道料理保有美味,沒有腥味和魚刺。當然如果你想加點一些生魚片料理可以參考 豪華旬刺身盛合

透過炙烤達到外酥內軟的好食感,喜歡日式料理串燒的你(妳),千萬不可以錯過喔。同樣的料理款式大家也很愛 太子雞肉串

茶碗蒸也是精緻料理代表的一道美食,特別是針對有帶孩子前來的家長族群。由於小朋友有時不喜歡咀嚼太複雜的食物,這樣滑順的蒸蛋美食孩子就很愛。

裡面的食材都是師傅巧心設計的,料多味豐不用擔心單吃這一道料理營養不夠。嫩口的程度可以讓愛吃的人秒殺後仍想再吃一碗。

炸蝦天婦羅為主,架構出的天婦羅盛合也是必定欽點的一款。紅花當然要配綠葉,因此蔬菜種類配菜也是很重要的,多款纖維素蔬菜,茄子、青椒、地瓜、香菇、炸紫蘇葉。恰到好處的油溫讓蔬菜的甜味滋味通通鎖在麵衣裡面。

呈上幸和殿專屬的醬汁,甜度、鹹度恰到好處。麵衣裹蝦的搭配,一口蝦一口蔬菜,讓天婦羅盛合一直都是炸物中大家必點的一款。也是孩子們爭相搶著要吃的一道料理。

味噌湯是日式料理中絕對經典的一環,體現傳統日式料理的香味。特別是在寒冷的冬天中,端給客人一杯這樣的湯品,暖心、暖手、暖胃,慢慢地喝竟然整碗悄悄的就沒有了。

麵麩一圈圈的主要目標,就是能把味噌味道精華吸附在裡面,讓湯品除了流質的觸感外,也能有咀嚼香味的口感。三顆大蛤蠣跟海鱺魚片,滿滿的海鮮食材讓這道湯品同樣鮮味十足。

最後是桂圓木耳凍,桂圓香總是能吸引一批深愛此味的人。淡淡淺淺的甜,透過果凍般的介質,多層次的溢散出來。
以上都是幸和殿大家很熱愛的餐點,逐一撰寫出來跟大家做分享。有追蹤我們部落格的妳,透過這些介紹後,可以更深入的了解我們,下次看選菜單時,或許就會想起我們曾經介紹過的這幾道料理。
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